泥猛鱼有哪些好吃的做法？

泥猛鱼，在我们当地也叫“娘呙”，是一种风味独特的经济海鱼。泥猛鱼肉质鲜美，营养也较为丰富，是老少皆宜的滋补佳肴。泥猛鱼可焖煮、可酱烧，每一道吃法都极富有特色。泥猛鱼有哪些好吃的做法？下面就为你推荐4种。

注意泥猛鱼两鳍的刺很“毒”，一旦被扎伤会疼痛难忍，最好在烹饪前把刺除干净，可以用剪刀来剪，剪的过程一定要小心。

小泥猛/黄豆酱/白糖/葱姜蒜/食用油/清水

(相关资料图)

烹饪步骤

泥猛鱼剪去利刺，去掉鱼头和内脏，清洗干净沥干水；葱切段，生姜大蒜切片；净锅添油烧热，下入姜蒜片爆香，再下入泥猛鱼，加适量的黄豆酱调味，加少许白糖综合下咸味，烹入半碗清水，上盖焖煮至鱼肉熟透，撒上葱段关火即可。

食材清单

泥猛鱼/青梅酱/生姜/芹菜/清水

烹饪步骤

泥猛鱼剪去利刺，去掉内脏污物，切成小段洗干净；生姜切丝，芹菜切段；砂锅先放一半姜丝垫底，再码入鱼块，往鱼块间隙塞一些姜丝，几颗青梅撕成小块码入，再淋入适量的青梅汁，根据鱼的份量增添一些清水，开大火烧至水沸，转小火加盖焖煮10分钟，出锅撒上芹菜段。

食材清单

泥猛鱼/生姜/食用油/食盐

烹饪步骤

泥猛鱼剪去利刺，去掉内脏洗干净；准备多点生姜切成丝，一碗清水兑1匙盐备用；平底锅预热后倒适量油，先放一半姜丝爆香，再将泥猛鱼铺到姜丝上，往鱼身上淋入盐水，码入另一半姜丝，加盖用小火炆至汁水收干。

食材清单

泥猛鱼/生姜/大蒜/酱油/食用油/清水

烹饪步骤

生姜和大蒜剁碎，泥猛鱼剪去利刺，掏空内脏，在鱼身两面各划一刀，洗干净后沥干水；平底锅预热倒油，下入泥猛鱼两面煎制一下；放姜蒜末、酱油和一小碗清水，上盖焖煮至收汁即可。