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一提起“蒸鱼”，相信这是不少人的最爱，不管是平时吃饭还是下酒，蒸鱼都是“吃鱼党”闲暇之余必不可少的一种享受，蒸鱼不但鱼肉鲜美嫩滑，而且营养保留丰富，不管是老人小孩孕妇，都是非常适合吃的一道家中美味，而且蒸鱼烹饪起来也不算太难，所以一直都是非常受大众喜爱的一道美食。

【蒸鱼的正确做法】

【主料】：鲈鱼1条

【配料】：生姜1块、葱白3段、香葱1小把、红辣椒1根

【调料】：食用油、水、蒸鱼鼓油、啤酒、食盐适量

——【开始烹饪】——

第一步处理鲈鱼：先用刀或者剪刀去除鲈鱼的鱼鳞和鱼鳃，然后切开鱼肚，去除鱼肚内的黑膜，冲洗干净后给鲈鱼表面划斜刀，生姜去皮切片、葱白切片一同放在鱼的切口处，往鱼肚内塞入一小把香葱和2片姜片2片葱白，最后把处理好的鲈鱼摆入盘中。

第二步：往鱼的表面淋上50毫升的啤酒，然后把鱼盘放入烧开水的蒸锅中进行大火蒸鱼，蒸8分钟。

第三步：蒸好以后，把鱼身上的葱姜丢弃不用，盘内的汤汁也同样倒掉不用，然后把剩余的葱白姜片切丝、红辣椒切圈，一同均匀的铺满鱼身，并淋上一层蒸鱼鼓油，然后起锅烧油，把油烧热至冒烟以后，慢慢均匀的淋入鱼身，油越热越好，淋好以后这道清蒸鲈鱼即成。

出品图：这样一道香气扑鼻、鲜美嫩滑的清蒸鲈鱼就做好了，看着是不是很有食欲呢？