来厦门旅游，不可错过地标建筑双子塔，在这里不仅面向鼓浪屿，还有离海最近的观景平台。今天还发现4楼新开了一家炝青，青在闽南就是鲜的意思，他们家主打炝派闽菜，成功又打卡一家宝藏美味。

要知道闽南人大多选用“炝”来烹饪海鲜，因为这是早期渔民朴实的做法，简单调味，用猛火将海鲜迅速焖熟，以此来保留海鲜本身的原汁原味。

鲜炝藤椒鱼：这道菜之前在他们海上世界店吃过，这次点一如既往鲜嫩可口，恰到好处的辣，刺激味蕾，不抢走鱼的鲜美，而是锦上添花。

(资料图片仅供参考)

海苔炸巴美亚大蚝：所见即所得的个大饱满，外酥里嫩，蘸甜辣酱，味道绝了。

大师菌香鸡：里面有好几种菌类，脆爽鲜香，鸡肉浸润菌香之后，口感层次瞬间丰富起来，更美味。

山海味慢炖豆腐：越是这样如豆腐的简单食材，更考验厨师功力，里面有鱿鱼，土猪肉，黄豆，清新下饭。

黑松露炝鳗鱼：他们经典的一道菜，新鲜的鳗鱼通过炝的方式，加上黑松露提味，不仅是高级讲究，而且吃起来就是一种享受。

捞汁水晶猪肘：作为食肉族的我来说，很满意，扎实的猪肘片，配上特调捞汁，一个人可以炫一盘。

上汤枸杞叶：不用担心吃炝海鲜会上火，这个色香味俱全的枸杞叶汤带给你舒爽可口。

农家肉汁汤：农家土猪肉有多香，大家都知道，这么厚实一块肉泥饼，鲜香味美，老少皆宜。

值得一提的是他们家用餐环境真的很不错，不仅有隔断，还因地制宜加了绿植点缀，约会聚餐都很合适。

自驾的朋友也不用担心停车问题，双子塔底层有停车场，可以凭消费小票换取免费停车时长。人均70左右，在这样的繁华商圈，还是性价比蛮高的。主要食材够新鲜，菜品做法有特色。个人觉得是会再去的餐厅。